高浓度盐类、有机溶剂、重金属盐及某些酸类可使蛋白质沉淀的原因分别是什么?
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/07/04 03:41:53
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高浓度盐类、有机溶剂、重金属盐及某些酸类可使蛋白质沉淀的原因分别是什么?
高浓度盐类、有机溶剂、重金属盐及某些酸类可使蛋白质沉淀的原因分别是什么?
高浓度盐类、有机溶剂、重金属盐及某些酸类可使蛋白质沉淀的原因分别是什么?
第一个是盐析现象,原因是水溶性蛋白质的表面电荷被中和,从而分子聚集沉淀.
第二个是相似相容原理,水溶性蛋白当然不会溶于有机溶剂(如果溶剂比如酒精让蛋白质变性,那就是另外一回事了.)
第三个是蛋白质变性,结构破坏,疏水基团外露,降低了蛋白质溶解度,这种破坏和盐析不一样,是不可逆的.
第四个酸类沉淀蛋白质和盐析道理一样(如果变性那是另外一回事).
均与蛋白质中的羧基反应产生沉淀
均与蛋白质中的羧基反应产生沉淀