有些蘑菇味道很苦,请问是什么原因造成的?我的意思是说,这种蘑菇本来是不应该有苦味的,可是有的吃起来却有些苦,比如白灵菇,平菇一类!
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/07/05 20:19:11
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有些蘑菇味道很苦,请问是什么原因造成的?
我的意思是说,这种蘑菇本来是不应该有苦味的,可是有的吃起来却有些苦,比如白灵菇,平菇一类!
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一般发苦的蘑菇大部分都属于药用菌,比如猴头,灵芝等.氨基酸有甜味的,也有苦味的(比如苦瓜中的氨基酸).你所吃的蘑菇发苦,只可能是氨基酸的苦味.而不可能是生物碱的苦味.
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