吃火锅 朋友们在北京一定都知道民宝火锅城这家火锅店.我们吃的时候有两种调料.一种叫麻酱,另外一种叫海鲜.我想问麻酱和海鲜这两种调料是怎么做的?要哪些调料?
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/07/02 01:46:09
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吃火锅 朋友们在北京一定都知道民宝火锅城这家火锅店.我们吃的时候有两种调料.一种叫麻酱,另外一种叫海鲜.我想问麻酱和海鲜这两种调料是怎么做的?要哪些调料?
吃火锅
朋友们在北京一定都知道民宝火锅城这家火锅店.我们吃的时候有两种调料.一种叫麻酱,另外一种叫海鲜.我想问麻酱和海鲜这两种调料是怎么做的?要哪些调料?
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涮料
其实,火锅的美味全仰仗好的涮料.涮料一般有麻汁料、香油料、蒜泥料、海鲜料.涮肉类可用麻汁料、蒜泥料、香油料.涮海鲜要用海鲜料,也可用上等的好醋代替并根据个人口味适量加入味精、香油、葱末、姜末等.
成品涮料:青岛“劈柴院”火锅碗料;袋装“云亭”、“小肥羊”及天津产的火锅涮料;超市自配的碗料;芝麻酱、“玉堂酱园”的红方腐乳、还有花生酱等.
价格:每瓶(袋)在2.5元至10元之间.
自调涮料:用麻汁酱、韭花酱、辣椒酱、豆腐乳、香油、花椒油、辣椒油、孜然面、盐及味精根据个人口味调制,还可适量加入熬化的巧克力增加香味,但不宜放多.
成本价格:配齐这些调料需要几十元钱,一次肯定用不完,放入冰箱冷藏即可.
底汤配制:用高汤,鸡汤、鸭汤、肉汤都可以,也可以直接将鲜鱼放入火锅中作为底汤.为增加鲜味,还可加入火腿、虾米和味精.
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火锅
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